Moelleux à l’avoine et aux pépites de chocolat

Moelleux à l'avoine aux pépites de chocolat

Les moelleux à l’avoine et aux pépites de chocolat sont les derniers petits gâteaux que j’ai réalisés. Une variante de ma recette habituelle de moelleux à l’avoine.

La recette de base se prête facilement à toutes sortes de personnalisation.
Ici j’ai supprimé le sucre ajouté, le lactose et la farine.

Moelleux à l'avoine aux pépites de chocolat

Ingrédients (pour 6 gâteaux)

  • 100 g de compote
  • 120 g de flocons d’avoine mixés ou farine d’avoine
  • 2 œufs
  • 60 g de pépites de chocolat noir (+10 g en topping)
  • 1/2 sachet de levure
  • (Facultatif) 20 g de whey vanille

Étapes

  1. Mélanger dans un saladier les ingrédients secs (avoine mixé, levure et whey) et dans un autre les ingrédients liquides (œufs et compote).
  2. Transvaser ensuite l’un dans l’autre. Bien mélanger l’ensemble.
  3. Ajouter ensuite une partie des pépites de chocolat (en garder un peu pour le topping).
  4. Répartir la pâte dans des moules à muffins (préalablement huilés ou beurrés si besoin), remplis aux 3/4.
  5. Déposer par-dessus (sans appuyer) le restant de pépites de chocolat noir.
  6. Enfourner à 180° en surveillant entre 15 et 20 minutes.
  7. Une fois cuits, laisser refroidir avant de démouler.

Mes conseils

  • Ici j’ai utilisé de la compote de pommes-poires maison. Je l’ai laissée assez liquide pour ne pas avoir besoin d’ajouter de lactose dans ma préparation.
  • Ma compote étant naturellement très sucrée donc pas besoin d’ajouter de sucre pour moi dans mes gâteaux, j’en consomme peu de base. Si vous êtes habitués a en consommer, mettre entre 40 et 60 g de sucre.
  • Privilégiez de la compote sans sucres ajoutés du commerce ou faite maison. Plus c’est naturel et meilleur c’est.
  • Pour une cuisson au Cake Factory, utilisez le programme P2 – 25 minutes.
  • Les moelleux à l’avoine se conservent quelques jours dans une boite hermétique fermée sinon vous pouvez les congeler. Vous n’aurez qu’a les sortir la veille pour le lendemain en laissant décongeler à température ambiante.
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10 Commentaires

  • Reply Fanny Pusiol

    Je vais tester cette après-midi ! Peut on mettre du sucre vanillé à la place de la whey vanillé ? Ou un conseil pour remplacé par autre chose ?

    13 octobre 2020 at 9 h 00 min
    • Reply Thedailysaby

      Bonjour Fanny,

      Oui tu peux mettre un peu de sucre vanillé. Remplace simplement par de la farine d’avoine 🙂

      13 octobre 2020 at 9 h 05 min
  • Reply Lexie

    Bonjour Sabine, j’aimerais utiliser ce que j’ai dans mes placards, penses-tu que je puisse utiliser de la farine d’épeautre pour remplacer l’avoine? Merci!

    16 juillet 2020 at 16 h 51 min
    • Reply Thedailysaby

      Bonjour,

      Oui sans soucis ! C’est l’idée, de faire avec ce qu’on a sous la main 😁
      N’hésite pas a ajuster la texture après si elle te semble trop compacte ou a l’inverse trop liquide (on doit retrouver un aspect un peu pâte a gâteau) 😊

      16 juillet 2020 at 16 h 58 min
      • Reply Lexie

        Merci beaucoup! Je vais tester très bientôt.

        16 juillet 2020 at 17 h 11 min
        • Reply Thedailysaby

          Tu m’en diras des nouvelles 😁🙌

          16 juillet 2020 at 17 h 31 min
          • Lexie

            Ça a marché ! Mêmes proportions exactement mais avec de la farine d’épeautre, une compote de pommes bio sans sucre ajouté et une cuillère à soupe de sirop d’érable. C’était excellent, merci!

            21 juillet 2020 at 22 h 22 min
          • Thedailysaby

            Ahhhh super ! Merci a toi pour ton retour surtout ! À mon tour de tester avec la farine d’épeautre ! Je l’aime beaucoup elle est naturellement plus riche en protéines et en fibres 🤩

            21 juillet 2020 at 22 h 25 min
  • Reply Betty

    Bonjour
    Dans la recette tu parles de maïzena mais tu n’indiques pas la quantité dans les ingrédients ? Peux tu rectifier cela stp car j’aimerai beaucoup tester ta recette 🙂
    Merci d’avance 🙂

    15 juillet 2020 at 9 h 02 min
    • Reply Thedailysaby

      C’est fait ! En effet je voulais mettre qu’on pouvait remplacer la whey par de la maïzena mais me suis rendue compte qu’en en mettant pas ça fonctionnerait très bien aussi 😁

      15 juillet 2020 at 9 h 03 min

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