Une idée recette de tartelettes salées aux allures de fête avec des crevettes et truite fumée.

Cette version mini permet d’avoir chacun sa portion individuelle mais cette recette fonctionne très bien en format familial avec un seul et unique plat à tarte.

Comme dans beaucoup de mes recettes, j’ai remplacé la traditionnelle crème fraîche par du skyr. Vous pouvez donc utiliser de la crème fraîche si vous préférez ou même du yaourt nature.

Ingrédients (pour  8 tartelettes)

• 2 rouleaux de pâte brisée
  (un seul si vous réalisez un format familial)
• 3 œufs
• 180 g de crevettes cuites décortiquées
• 4 tranches de truite fumée
• 5 brins d’aromate (persil, coriandre, aneth, ciboulette etc)
• 1/2 verre de lait
• 1 pot de skyr nature (ou crème fraîche)
• 1/2 jus de citron
• 80 g de fromage râpé (optionnel)
• 8 cac de chapelure (optionnel)

Étapes

1. Faire revenir les crevettes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite le jus de citron et votre aromate finement haché.
2. Dérouler les rouleaux de pâte brisée. Y détailler 8 cercles de pâte un peu plus grands que vos moules.
3. Foncez ensuite vos moules (préalablement beurrés et farinés si besoin).
4. Piquez vos fonds de tartelettes à l’aide d’une fourchette.
5. Dans un saladier battre les œufs, le lait, le skyr et le fromage râpé. Ajouter ensuite les crevettes et la truite fumée en petits morceaux. Mélanger le tout et gouter pour ajuster l’assaisonnement (sel, poivre, épices).
6. Repartir cet appareil dans les 8 tartelettes.
7. Optionnel : saupoudrer de chapelure pour une belle croûte bien dorée, cela fonctionne aussi avec du fromage râpé.
8. Enfourner pour 20 à 30 min à 200°.
9. Laisser refroidir sur une grille avant de les démouler, attention c’est fragile.

Mes conseils

• Je vous recommande de sortir votre pâte prête à l’emploi à l’avance sinon elle pourrait se casser au déroulage.
• Vous pouvez aussi réaliser une pate brisée maison facilement pour réaliser vos tartelettes salées (et même sucrées).
• Vous pouvez réaliser des mini tartelettes, à ce moment là je vous conseille de disposer les crevettes et truite fumée directement sur votre fond de tarte puis d’ajouter par dessus l’appareil liquide pour être sûr que chaque mini tartelette aura bien une crevette et de la truite fumée.
• La truite fumée et les crevettes peuvent être remplacées par du thon, du saumon, noix de saint jacques, moules et autres produits de la mer. Mais aussi des lardons, du poulet, du tofu, du jambon etc.
• Mon pas à pas recette est disponible dans mes stories à la une sur Instagram