C’est parti pour ma recette super simple et rapide de lasagnes aux légumes. J’ai réalisé ma sauce bolo végé aux légumes en amont le week-end. Puis en cours de semaine j’ai pu réaliser mes lasagnes rapidement mais aussi une butternut farçie et des chaussons fourrés. C’était excquis !

Je ne sais pas vous mais moi j’aime mes lasagnes avec une sauce bolo généreuse et riche en légumes. J’aime quand il y a de la texture quoi ! J’aime aussi que ma béchamel soit savoureuse et qu’elle soit parfumée. Pour ça, mon petit secret c’est de miser sur de la noix de muscade fraîchement râpée dedans. Ça change tout !

Retrouvez ma recette de lasagnes aux légumes en vidéos pas à pas sur Instagram.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Pour la béchamel :
• 35 g de farine
• 35 g de beurre
• 400 ml de lait
• Sel, poivre, muscade
• 3 feuilles de lasagne fraîches
• 8-9 cuillères de sauce bolo aux légumes
• 1 boule de mozzarella

Étapes

1. Commencez par réaliser la béchamel : dans une casserole faire fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez.
2. Ajoutez ensuite le lait et laissez épaissir l’ensemble en mélangeant régulièrement.
3. Lorsque la sauce commence à prendre, ajoutez sel, poivre et noix de muscade (râpée ou en poudre). Lorsque la sauce nappe votre cuillère, c’est prêt !
4. Dans un plat à gratin, commencer par mettre une couche de béchamel. Déposez par-dessus une feuille de lasagne. Ajoutez la moitié de la sauce bolo aux légumes. Ajoutez ensuite une couche de béchamel puis à nouveau une feuille de lasagne et le restant de sauce bolo aux légumes.
5. Ajouter de la béchamel, la dernière feuille de lasagne et le restant de béchamel.
6. Terminez avec la mozzarella râpée ou coupée en tranches ou en morceaux. Enfournez pour 25 minutes à 200° jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
   Et voilà c’est prêt !

Conseils

• J’utilise un plat de 22x14cm qui est idéal pour 2 personnes. Coup de bol, mes feuilles de lasagnes fraîches de chez Grand Frais font également cette taille.
• Si vous utilisez de la muscade en poudre et que vous en utilisez régulièrement, je vous conseille d’investir dans un moulin à muscade par exemple ou d’acheter des noix de muscade entière et de les râper à l’aide d’une râpe fine. Niveau parfum, c’est vraiment meilleur !
• J’utilise des pâtes à lasagnes fraîches mais vous pouvez utiliser des pâtes à lasagnes sèches. Il vous suffira de les cuire à l’eau avant. On peut également les mettre sèches directement dans le plat a condition d’avoir une sauce bolo relativement liquide et riche en eau car les pâtes vont absorber toute l’eau et vous pourriez avoir des lasagnes sèches.