Jus de bissap (hisbiscus)

Jus de bissap

L’été arrive à grands pas et si vous n’êtes pas très sodas comme moi, vous devez déjà être adeptes des thés ou infusions glacées maison.

Il y a aussi des fleurs comme l’hibiscus qui peuvent vous donner d’excellentes boissons pour cet été. C’est ce qu’on appelle le bissap, c’est comme ça que les Sénégalais ont appelé ce jus de fleurs d’hibiscus qui est très consommé chez eux.

Jus de bissap

Ingrédients

  • 1,5 litre d’eau
  • 1 tasse de fleurs d’hibiscus
  • 1 tasse de sucre

Pour parfumer votre bissap, complétez avec de la menthe, verveine, fleur d’oranger, citronnelle, citron, gingembre, sucre vanillé etc.
Personnellement je trouve ça meilleur sans sucre, avec juste de la menthe fraîche.

Vous pouvez trouver des fleurs d’hibiscus chez  Naturalia de la marque Aromandise et plus généralement dans les épiceries et boutiques bio.

Avec ces pétales de chez Aromandise, j’utilise 2 cas de fleurs séchées pour 1 L d’eau.

Étapes

  1. Faire infuser la fleur d’hibiscus dans de l’eau bouillante à feu très doux pendant 20 minutes.
  2. Filtrer puis ajouter 1 tasse de sucre puis votre parfum (menthe, fleur d’oranger, citron etc)
  3. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins trois heures.
  4. À déguster très frais.

Mes conseils

  • Le bissap peut se conserver très longtemps au frais.
  • Si vous utilisez du sucre blanc votre bissap restera bien rouge. Avec du sucre brun, il sera un peu plus foncé.

Mes contenants en verre proviennent de la marque américaine Ball Canning, mais paille zero déchets de chez Nature & découvertes.

Plus de recettes gourmandes ici.

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