Gnocchis tomates et mozzarella fondante

Une recette express et savoureuse de gnocchis poêlés aux tomates cerises et mozzarella fondante. Parfaite pour un dîner rapide, de saison et réconfortant.

C’est typiquement le genre de plat qui se prépare en deux temps trois mouvements et qui fait plaisir à tout le monde autour de la table. Une poêlée de gnocchis bien dorés, quelques tomates cerises pour la touche acidulée, une bonne mozzarella fondue dessus… et c’est un dîner ultra réconfortant qui ne demande ni trop d’ingrédients, ni trop de vaisselle.

Ici, on a utilisé les dernières tomates cerises de la saison (avec un petit pincement au cœur), mais dès que l’hiver arrive, rien n’empêche de remplacer par des champignons ou même quelques cubes de courge rôtie. Côté mozza, on peut aussi varier avec de la burrata ou du fromage à raclette pour une version encore plus cocooning.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de gnocchis
• 120 g de tomates cerises
• 120 g de mozzarella
• 1 gousse d’ail
• 5 brins de persil frais
• ½ cuillère à café de basilic séché
• Sel, poivre et une noix de beurre (pour la cuisson)

Étapes de préparation de la recette

1. Commencer par faire cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter.
2. Dans une grande poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cette étape leur donne ce côté crousti-fondant irrésistible.
3. Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux, la gousse d’ail écrasée et le persil ciselé. Faire revenir le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes, le temps que les tomates fondent légèrement.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et le basilic séché. Puis, ajouter la mozzarella coupée en dés ou effilée à la main.
5. Laisser fondre quelques minutes à feu doux, puis servir aussitôt, pendant que c’est encore bien chaud et filant.

Mes conseils et astuces

• Pour des gnocchis croustillants, bien les égoutter avant de les faire revenir à la poêle.
• Il est tout a fait possible d’utiliser des gnocchis de semoule qui sont seulement à poêler, sans cuisson préalable à l’eau. Ils sont plus croustillants, ce sont mes préférés.
• Une mozzarella de qualité (au lait entier) fera toute la différence en termes de texture et de goût.
• Cette recette fonctionne aussi très bien avec des gnocchis faits maison, si vous avez un peu plus de temps.
• Pour une version plus relevée, ajouter un peu de piment ou une pointe de pesto en fin de cuisson.

La recette en vidéo

La recette est disponible en vidéo sur mon compte Instagram @thedailysaby. Pensez à vous abonner pour ne rien rater des prochaines idées gourmandes !