Tu as bien lu, un gâteau sans œufs ! Bien sûr que c’est possible, comment font les végétariens à ton avis ?
Dans mon cas c’est un défi lancé par ma communauté. En ce moment nous sommes en confinement et dans les supermarchés, farine et œufs se font rare. Le gâteau sans farine était un échec je l’avoue mais celui-ci sans œufs est plutôt réussi ! Bien moelleux, c’est validé !
Ingrédients
Tous les ingrédients sont mesurés à l’aide d’un pot de yaourt.
- 2 yaourts natures (ou parfumés)
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1/2 pot d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cas de vinaigre (blanc, cidre, parfumé…)
Mon parfum : zeste de citron + jus de citron et amandes effilées sur le dessus. Si vous voulez ajouter du citron, faites le au début dans le yaourt.
Étapes
- Versez dans un saladier les yaourts, puis lavez un des pots pour l’utiliser comme doseur pour la suite de la recette.
- Ajoutez ensuite le sucre et battez vigoureusement pour dissoudre au max le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure puis l’huile.
- Remuez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
- Terminez par le vinaigre, il va aérer votre gâteau et promis vous ne sentirez rien après !
- Beurrez et farinez un moule à cake ou a gâteau, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°.
- Vérifiez avec la lame d’un couteau la cuisson, elle doit ressortir sèche.
Mes conseils
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four mais surtout de votre plat.
- Sortez vos ingrédients à l’avance afin qu’ils soient tous à la même température. Ce n’est pas indispensable mais il parait que c’est mieux.
- Vous pouvez y ajouter de la vanille, fleur d’oranger, jus de fruit, fruits, cacao, pépites de chocolat… Et tout ce que vous souhaitez pour parfumer votre gâteau !
- N’hésitez pas à battre vos œufs et le sucre au batteur ou au robot, plus le sucre sera bien dissout et le mélange mousseux et plus votre gâteau sera aérien et moelleux.
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