Gâteau de Pâques : le moelleux qui fait disparaître les lapins en chocolat

Les cloches sont passées, la chasse a été fructueuse… et la corbeille déborde encore de petits œufs pralinés et d’un lapin au regard coupable ? Plutôt que de les grignoter à l’infini, on les transforme en un gâteau de Pâques au cacao ultra‑moelleux. Cinq minutes de préparation, un saladier, un fouet : c’est la solution express pour recycler les chocolats de Pâques (ou n’importe quel reste de tablettes) sans sacrifier la gourmandise.

Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

• 2 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 180 ml de lait
• 80 ml d’huile neutre (ou 100 g de beurre fondu)
• 200 g de farine de blé
• 40 g de cacao non sucré
• ½ sachet de levure chimique (≈ 6 g)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de chocolats de Pâques (œufs, lapins…)

Materiel recommandé

• J’utilise ici un moule à charlotte NordicWareUSA pour pouvoir le garnir facilement de chocolats. Il a un certain prix (et un poids) mais la qualité y est. En budget friendly vous avez aussi ce moule à charlotte qui fera tout aussi bien l’affaire (surtout si c’est pour ne s’en servir que 2-3x dans l’année).

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Beurrer et « cacaoter » un moule de 20 cm (ou le chemiser).
3. Fouetter œufs + sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter lait, huile (ou beurre) et vanille. Mélanger à nouveau.
4. Tamiser farine, cacao, levure au‑dessus du saladier. Mélanger une dernière fois jusqu’a obtenir une pâte lisse (mais sans trop travailler non plus).
5. Verser la pâte dans le moule. Tapoter le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air à l’intérieur.
6. Cuire 30 à 35 min  en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. La lame doit ressortir sèche.
7. Laisser le gâteau tiédir 10 minutes puis démouler délicatement.
8. Laisser refroidir complètement avant de décorer avec vos œufs en chocolat.

Mes conseils et astuces

• La taille du moule à son importance. Avec un moule plus grand, vous aurez un gâteau tout plat, car la contenance du moule ne correspondra pas à la quantité de pâte.
• Pourquoi cacaoter le moule ? Avec un gâteau classique, on beurre, puis on farine. Sur un gâteau « blanc » la farine ne se voit pas, mais sur un gâteau au cacao ou au chocolat, cela peut se voir. On utilise donc du cacao. C’est purement esthétique, cela ne change rien à la recette.
• Huile ou beurre ? L’huile garde le gâteau souple plus longtemps ; le beurre apporte une saveur biscuitée.
• Remplacer le lait par de la boisson végétale est tout à fait possible.
• Pour une texture parfaite, ne pas trop mélanger la farine pour éviter la pâte élastique.
• Conservation : sous cloche ou film, trois jours à température ambiante.
• Version kids friendly : remplacez 40 g de lait par du jus d’orange pour une note fruitée.

Voir la recette en vidéo pas à pas

Comme d’habitude, la vidéo pas‑à‑pas se trouve sur mon compte Instagram @thedailysaby. Abonnez-vous pour ne rater aucun recyclage gourmand !