Gâteau marbré

Gateau marbré

Une recette de gâteau marbré au yaourt et au cacao facile et rapide à réaliser. Le plus technique sera de réussir à faire de belles marbrures !

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et bon ?
Plus simple encore, pensez au gâteau yaourt, ultra délicieux aussi.

Gateau marbré

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 yaourt
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 cac de cacao (ou 125 g  de chocolat fondu)
  • 120 ml d’huile

Étapes

  1. Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter ensuite le yaourt, la farine, la levure et bien mélanger.
  3. Incorporer l’huile, mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte à gâteau bien homogène.
  4. Diviser cette pâte en deux parts égales dans deux saladier distincs.
  5. Dans un des deux, ajouter le cacao. La pâte au cacao devient plus épaisse et moins fluide que la pâte nature, n’hésitez pas à ajuster la texture avec un peu d’eau.
  6. Verser une couche de pâte blanche dans un moule beurré et fariné puis verser une couche de pâte cacaotée, puis une couche de pâte blanche, puis de la pâte cacaotée et pour terminer la pâte blanche.
    Le but est de créer des couches alternées de pâte nature et au cacao.
  7. Avec la lame d’un couteau plat, passer plusieurs fois dans le moule dans la diagonale pour créer des marbrures.
  8. Faire cuire à 180°C pendant environ 45 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
  9. Laisser refroidir avant de démouler et de le couper.

Mes conseils

  • Prenez le temps de bien battre le sucre avec l’œuf. Au robot à vitesse rapide, j’obtiens une mousse très aérienne avec un sucre complètement dissout. Cela donne plus de moelleux à mon gâteau marbré et il gonfle bien mieux.
  • Le yaourt peut être nature, végétal, aux fruits, aromatisé… il n’y a pas de règle ! Utilisez ce que vous avez dans votre frigo.
  • Pour un marbrage parfait, la meilleure technique reste celle de la poche à douille. Utiliser deux poches à douilles et alterner les couches de pâte.
  • Ici je l’ai fait dans un moule à cake. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un moule rond (pas trop grand), ou encore des moules à muffins ou financiers pour des portions individuelles.
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