Une recette de gâteau au chocolat et à la farine complète ? Est-ce possible d’allier la gourmandise et le moelleux d’un gâteau au chocolat avec des céréales complètes riches en fibres ? La réponse est OUI !
Si vous avez suivi mes stories Instagram je me suis retrouvée en rupture de farine T45 que j’utilise habituellement pour mes gâteaux. Bref, de la farine classique quoi. Après vérification de mes placards, j’ai décidé d’utiliser de la farine complète à la place. Verdict ? Je ne regrette pas ! C’est tout aussi bon et moelleux, mais avec le côté plus rassasiant de la farine complète. Du coup, c’est encore mieux, j’ai envie de dire. Moralité ? Je compte utiliser de la farine complète plus souvent !
Ingrédients
- 3 œufs
- 125 g de chocolat
- 125 g de fromage blanc
- 90 g de farine complète
- 100 g de sucre
- 100 ml de boisson végétale (ou lait)
- 1/2 sachet de levure
Étapes
- Commencez par faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1min30.
- Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs.
- Battre les jaunes avec le sucre de coco et le fromage blanc.
- Ajoutez ensuite la boisson végétale puis le chocolat fondu et mélangez à nouveau jusqu’à avoir bien incorporé le chocolat.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez bien à nouveau.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur ou d’un fouet.
- Incorporez-en deux fois les blancs en neige au mélange chocolaté.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et couper.
Mes conseils
- Lorsque l’on ajoute les blancs en neige en deux fois : la première fois, on mélange bien quitte à casser un peu les blancs, ce n’est pas grave et la deuxième fois, on incorpore le plus délicatement possible pour ne pas casser les blancs. De cette façon vous aurez des blancs en neige bien incorporés et un gâteau bien moelleux.
- Si vous n’avez pas de farine complète et que vous voulez juste un bon gâteau au chocolat, j’ai la recette de mon gâteau au chocolat préféré pour vous.
