Flat bread

Ma recette facile, rapide et healthy de flat bread qui signifie littéralement « pain plat ». Ils sont réalisés à partir de  4 ingrédients que l’on a tous chez nous. Il n’y a pas plus économique ! Ces petits pains sont parfaits à garnir avec du fromage, par exemple, en base de sandwich avec des garnitures ou pour saucer des plats. Ils me rappellent presque mes tortillas maison mais en plus moelleux.

J’adore le pain sous toutes ses formes et prends énormément de plaisir à les réaliser maison. Cela ne demande que très peu d’ingrédients, puisque c’est de l’eau et de la farine. C’est assez rapide à faire (sauf s’il y a un temps de repos) et généralement pas très technique (ou peut-être que j’ai pris le coup de main à force ?).  Si besoin, n’hésitez pas à regarder ma vidéo recette pas à pas de flat bread que j’ai publié sur Instagram pour visualiser à quel point la recette est simple. La pâte ne colle absolument pas au plan de travail !

Ingrédients (pour 4 pains)

• 300 g de farine de blé
• 150 ml d’eau tiède
• 1 cac de levure chimique
• 1/2 cac de sel

Étapes

1. Dans un saladier, mettre la farine de blé, l’eau tiède, la levure et le sel.
2. Mélanger à l’aide d’une cuillère, puis terminer le pétrissage avec les mains jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et qui ne colle plus.
3. Diviser la pâte en 4 portions égales.
4. Prendre une portion et l’étaler à l’aide d’un rouleau en la tournant régulièrement d’un quart de tour. Une fois bien étalée, elle doit faire environ 20 centimètres.
5. Réserver de côté et répéter l’opération avec les pâtes restantes.
6. Pour la cuisson : dans une poêle bien chaude mais sans matière grasse à feu moyen. Y déposer la pâte et laisser cuire pendant quelques minutes. Elle va se mettre à gonfler, c’est un spectacle à voir. Retourner dès que le pain commence à dorer.
7. Une fois doré des deux côtés, retirer le pain de la poêle. L’envelopper dans un torchon propre pour qu’il garde son moelleux. Répéter l’opération avec les autres pains restants et les conserver les uns-sur les autres dans le torchon jusqu’à dégustation.

Mes conseils pour réussir vos flat bread

• Travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène. Cela peut prendre 10 à 15 minutes.
• Pas besoin de fariner votre plan de travail, normalement votre pâte ne collera pas. Si elle est vraiment collante, ajoutez un peu de farine.
• Optionnel : vous pouvez ajouter du fromage au centre de chaque pâte avant de les aplatir au rouleau pour obtenir des flat bread au fromage. Je vous recommande la mozzarella râpée pour un fondant assuré.
• À l’apéro j’aime bien ce pain pour accompagner différents dips. Je les découpe alors à l’aide d’un ciseau et je les dispose dans une corbeille. C’est convivial et gourmand !
• Vous pouvez réchauffer vos pains quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
• Les flat bread se conservent dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Vous pouvez donc les mettre dans une boite hermétique ou dans du film plastique pendant quelques jours (sauf s’ils sont au fromage, conservez-les au réfrigérateur).
• Si vos flat bread ont séché, pas de panique. On procède comme avec un morceau de pain dur. Passez-les sous un filet d’eau puis quelques secondes au grille-pain, au four ou au air fryer. Ils retrouveront leur fraîcheur d’origine.
• Pour les plus pressé(e)s, vous pouvez cuire vos flat bread en utilisant deux poêles à la fois sur votre plaque.