Feuilletés apéro express au fromage et à la dinde

Il est 18h30, tout le monde a faim et quelqu’un lâche le fameux « on se fait un apéro ? » Problème : le frigo est presque vide. Bonne nouvelle, cette recette sauve clairement la mise. Avec deux pâtes feuilletées, un peu de sauce tomate, du fromage (même râpé s’il faut dépanner), et quelques tranches de dinde, on a un apéro croustillant et fondant, prêt en un rien de temps. C’est le genre de recette qu’on garde sous le coude pour improviser, faire plaisir ou juste vider le frigo.

Ingrédients (pour environ 4 à 6 personnes)

• 2 rouleaux de pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)
• 4 à 5 cuillères à soupe de sauce tomate
• 4 tranches de dinde
• 6 tranches de fromage (ou l’équivalent en fromage râpé)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Un peu de lait pour la dorure

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
3. Étaler la sauce tomate de manière uniforme sur toute la surface. Déposer les tranches de dinde, puis répartir le fromage par-dessus.
4. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Appuyer légèrement pour bien faire adhérer les deux couches.
5. Badigeonner la surface avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrer de graines de sésame.
6. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découper en forme de quadrillage.
7. Faire cuire au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
8. À la sortie du four, laisser tiédir quelques instants et servir directement à l’apéritif. C’est déjà prédécoupé, il ne reste plus qu’à piocher.

Mes conseils et astuces pour réussir la recette

• Ce genre de feuilletés supporte très bien l’improvisation. On peut varier la garniture selon ce qu’on a sous la main : tranches de jambon, restes de légumes rôtis, restes de fromage à raclette… ça fonctionne à tous les coups.
• La sauce tomate peut facilement être remplacée par du pesto, de la moutarde ou même du fromage frais nature selon les envies ou ce qu’il reste dans le frigo.
• Il est aussi possible de préparer la base en avance et d’enfourner juste avant de servir, pour avoir un apéritif bien chaud et croustillant.
• Ces feuilletés sont bien meilleurs consommés dans les heures qui suivent, mais si besoin, ils se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le mieux est de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver le croustillant.

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