energy balls aux abricots et pistaches (3 ingrédients seulement)

Quand les beaux jours reviennent, j’ai toujours envie de marcher plus, de prendre l’air… et forcément, de glisser un petit snack dans mon sac. Ces energy balls maison, c’est exactement ce qu’il me fallait : pratiques, saines, rapides à faire et délicieuses. Il suffit de 3 ingrédients, pas de cuisson, et le tour est joué. Une recette minimaliste mais pleine d’énergie, à décliner selon ses envies.

Ingrédients (pour environ 10 petites balls)

• 150 g d’abricots secs
• 50 g de pistaches
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Un mot sur les ingrédients

Tous les produits de cette recette viennent de chez Koro : les abricots secs sans sucres ajoutés et non sulfurés, les pistaches bien vertes sans coquille et le sirop d’érable bio bien parfumé. Un vrai gain de temps et d’argent, surtout pour les fruits secs déjà prêts à l’emploi. Et avec le code SABY5, vous avez 5 % de réduction sur vos commandes.

Étapes de préparation

1. Placer les abricots secs, les pistaches et le sirop d’érable dans le bol d’un mixeur.
2. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène, encore légèrement granuleuse. Il doit rester quelques morceaux de fruits secs mais le tout doit bien se tenir.
3. Prélever un peu de préparation à l’aide d’une cuillère et rouler entre les mains pour former des boules régulières.
4. Placer les energy balls sur une assiette ou une plaque, puis les laisser reposer une heure au frais pour qu’elles figent.
5. Une fois bien froides, les conserver dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur selon la texture souhaitée.

Mes conseils et astuces

• Variantes : remplacer les abricots secs par des cranberries, des dattes, des pruneaux, mangue séchée ou autre fruit sec de votre choix.
• Remplacer également les pistaches par des amandes, des noix de cajou, noisettes, noix de pécan.
• La pâte peut sembler un peu collante à la formation des boules, c’est normal. Pour éviter que ça ne colle aux doigts, il est possible de s’humidifier légèrement les mains ou de rouler les boules dans de la noix de coco râpée, du cacao ou même du sésame.
• Les energy balls se conservent très bien pendant 1 semaine dans un contenant hermétique, à température ambiante si la pièce n’est pas trop chaude, ou au frais si besoin.

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Retrouvez également sur mon blog une recette d’energy balls à base de flocons d’avoine, de chocolat et de noix de coco râpée. Ma recette d’étudiante préférée !