Crumble salé aux courgettes et Boursin

Le crumble en version sucré est mon dessert préféré.  Il fallait donc bien que je teste celui-ci en version salée. Voici donc mon crumble salé aux courgettes et Boursin. Idéal pour un apéro dinatoire, un déjeuner d’été ou un repas léger. Il accompagnera très bien vos grillades !

Une version ultra-gourmande à base de courgettes et de fromage frais aux herbes. Les deux saveurs se marient si bien ensemble ! Cela aurait d’ailleurs tout aussi bien fonctionné avec du fromage de chèvre (je prends note de cette idée, à suivre).

recette de crumble salé aux courgettes et au boursinIngrédients (pour 4 personnes)

  • 3 courgettes
  • 1/2 fromage Boursin ail et fines herbes
  • 100 g de farine de blé
  • 60 g de parmesan
  • 60 g de beurre mou
    Sel, poivre, huile d’olive

Étapes

  1. Commencer par laver puis couper les courgettes en petits morceaux.
  2. Les faire revenir ensuite dans une poêle avec 1 cas d’huile d’olive pendant 10 minutes. En cours de cuisson, salez et poivrez.
  3. Pendant ce temps, réaliser le crumble en mettant dans un saladier la farine, le parmesan râpé et le beurre mou.
  4. Mélanger le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse, mais pas trop, avec de « gros morceaux » de crumble.
  5. Mettre les courgettes dans un plat allant au four. Émietter le Boursin par-dessus puis repartir le crumble salé.
  6. Enfourner pour 30 minutes à 180° (dans un four préchauffé).
  7. Une fois bien doré, c’est prêt à être dégusté !

Mes conseils

  • Ne vous tracassez pas pour le plat au four, qu’il soit rond ou carré cela importe peu, votre moule à gâteau ou à tarte habituel fera très bien l’affaire si vous n’avez pas de plat carré ou rectangulaire.
  • Vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten comme de la farine de riz ou de sarrasin par exemple.
  • Évitez les énormes courgettes du jardin de mamie qui ont été oubliées tout l’été. Du moins, éviter d’y mettre toutes les graines et le cœur. Ces courgettes-là ont souvent une peau très dur, beaucoup (trop) de graines et peu de chair (oui, c’est triste).
  • N’hésitez pas à jeter un oeil à ma vidéo pas à pas recette de mon crumble salé aux courgettes sur Instagram.

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