Crèmes aux oeufs ultra faciles au Air Fryer

Un dessert traditionnel revisité avec le air fryer

Les crèmes aux œufs sont un dessert simple et réconfortant, apprécié pour leur texture onctueuse et leur goût délicatement vanillé. Grâce au air fryer, leur cuisson devient plus rapide et plus économique qu’au four traditionnel. Cet appareil est idéal pour cuire de petites quantités sans avoir à préchauffer, tout en offrant une cuisson homogène. Avec seulement trois ingrédients et une cuisson en 14 minutes, vous obtiendrez des crèmes aux œufs maison parfaites, dorées et fondantes !

Ingrédients (pour 6 ramequins)

3 œufs
40 g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
500 ml de lait

Matériel recommandé

Si vous recherchez de petits contenants qui passent au four et au air fryer pour vos desserts, je vous recommande ces petits pots en verre de la marque SEB. Je m’en sers pour tous mes desserts depuis des années. Ils sont génieux ! (Lien affilié)

Étapes de préparation

Mélanger les ingrédients : dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Remplir les ramequins : répartir la préparation dans des ramequins allant au air fryer.
Cuisson au air fryer : cuire 7 minutes à 180°C, puis 7 minutes à 160°C. Les crèmes doivent être légèrement dorées et encore tremblotantes au centre.
Refroidissement : laisser refroidir à température ambiante sur une grille. Une fois tièdes, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Pour une version encore plus gourmande, ajouter un peu de caramel liquide au fond des ramequins avant de verser la préparation.

Conseils et astuces pour réussir ses crèmes aux œufs

Ne pas trop cuire les crèmes : elles doivent rester tremblotantes à la sortie de l’air fryer. La texture se raffermira après le passage au réfrigérateur.
Éviter les bulles d’air : pour une texture bien lisse, mélanger délicatement sans incorporer d’air.
Varier les parfums : ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, fleur d’oranger ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
Adapter la cuisson selon l’air fryer : chaque modèle peut légèrement varier. Tester la cuisson avec un ramequin et ajuster si nécessaire.

Version au four

Si vous ne possédez pas d’air fryer, voici comment réaliser cette recette au four :

Préchauffer le four à 160°C.
Placer les ramequins dans un plat à gratin et remplir ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient prises, mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur avant de déguster.

Retrouvez la recette en vidéo !

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