Une envie de douceur express ? Cette crème dessert ultra facile ne demande que deux ingrédients, pas d’œufs, pas de cuisson au four, et pourtant… quelle texture ! Grâce au combo magique lait de coco + chocolat noir, tu obtiens une crème onctueuse, fondante et riche en goût. Un dessert bluffant, rapide, vegan-friendly, et sans gluten. À tester d’urgence !
Ingrédients (pour 4 à 5 petits ramequins)
- 400 g de lait de coco
- 160 g de chocolat noir pâtissier
Facultatif : 1 à 2 cuillères à café de sucre, si vous préférez une touche plus douce.
Matériel recommandé
- Pour réaliser cette recette facilement, j’utilise de petits pots a yaourts en verre (de la marque SEB). Je m’en sers depuis des années pour tous mes desserts, je les adore ! (certains liens peuvent être affiliés)
Étapes de préparation
- Faire chauffer doucement le lait de coco dans une petite casserole, sans le porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le chocolat noir coupé en petits morceaux.
- Mélanger au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Si vous voyez que la texture n’est pas parfaitement homogène, mixer quelques secondes avec un mixeur plongeant ou passer le mélange au tamis.
- Verser la préparation dans des ramequins ou petits pots, puis laisser tiédir à température ambiante.
- Réserver au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
À déguster bien frais : une crème ferme, mais fondante, riche en chocolat avec une petite touche exotique de coco.
Mes conseils et astuces
- Choisir un bon chocolat pâtissier (55 à 65 % pour une texture lisse et fondante) pour éviter le côté granuleux.
- Choisir un lait de coco en conserve et entier (pas de lait de coco allégé)
- Penser à bien secouer la boîte de lait de coco pour mélanger la partie grasse et liquide avant utilisation.
- Variante gourmande : remplacer une partie du chocolat par du praliné pour une version plus douce.
- Ajouter des épices (cannelle, vanille, piment doux), un zeste d’orange ou de la noix de coco râpée.
Servir avec un topping croustillant : éclats de noisettes, noix de coco grillée ou granola maison.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, mais avec précautions ! Le lait de coco apporte du gras, ce qui aide à figer la crème en refroidissant. Sans matière grasse suffisante, ta crème restera liquide. Si tu veux remplacer :
- Par du lait de vache : ajoute au moins 200 ml de crème liquide entière (30 % MG) pour compenser.
Option 100 % crème : tu peux aussi faire la recette avec 400 ml de crème liquide entière (non allégée) ou de crème de coco.
Voir la recette en vidéo
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