Une petite recette de cookies sans sucre et sans gluten

Ingrédients

Pour 20 cookies :

• 240 gr de farine sans gluten
• 80 gr poudre d’amandes
• 30 gr sucre (facultatif)
• 3 oeufs
• 30 gr ou 30 ml de lait
• 1 cac levure chimique
  Pépites de chocolat ou chocolat concassé

Étapes

1. Mélangez les ingrédients secs dans un premier saladier.
2. Dans un second saladier, mélangez les ingrédients liquides
3. Ajoutez la préparation liquide dans la préparation sèche et bien mélanger l’ensemble.
4. Ajoutez vos pépites de chocolat et bien mélanger de nouveau.
5. Façonnez vos cookies (ils vont gonfler un peu mais pas trop s’étaler). Et placez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez environ 12 min à 180°

Mes conseils

• J’utilise la farine sans gluten de chez Bjorg mais vous pouvez en utiliser d’autres
• Pas de poudre d’amandes ? Faites uniquement avec de la farine en remplaçant la quantité de poudre par la farine.
  Pas de farine sans gluten ? Faites avec de la farine de blé pour une version avec gluten.
• Plus vous aplatissez vos cookies ou plus ils seront petits et plus ils cuiront vite. A l’inverse, plus ils seront gros et/ ou épais et ils auront besoin de cuisson.
• SURVEILLEZ LA CUISSON ! Il cuisent super vite, dans mon cas, 12 minutes étaient suffisantes mais vous aurez besoin de plus ou peut être moins de temps.