C’est parti pour des cookies protéinés et sans gluten ! Une recette qui convient aussi bien aux sportifs, aux intolérants au gluten que les personnes qui veulent se faire plaisir.
Pas de pépites de chocolat ici mais des morceaux de barres protéinées.
J’adore les barres en snack mais j’aime quand il y a de la mâche, avec plein de graines et tout mais j’ai enfin trouvé quoi faire de mes barres toutes molles ! Hop, on découpe de petits bouts, résultat ultra moelleux dans le cookie et c’est bien meilleur de les manger comme ça !
J’ai utilisé de la farine de riz qui est sans gluten pour cette recette mais vous pouvez très bien utiliser de la farine de blé.
- 1 œuf
- 120 gr de farine de riz
- 25 gr de whey ou protéine en poudre
- 1 barre protéinée molle
- 80 gr de beurre mou
- 20 gr de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 1 cac de levure chimique
Étapes
- Commencer par détailler votre barre protéinée en petits morceaux et réservez.
- Dans un saladier, mélanger le sirop et l’œuf ensemble. Ajouter ensuite la farine, la whey, la levure, la pincée de sel et commencer à mélanger.
- Ajouter le beurre mou tout en continuant à mélanger.
- Terminer en ajoutant les 3/4 des morceaux de barre protéinée.
- Former une dizaine de boules, les placer sur une plaque de cuisson et les aplatir légèrement Terminer en ajoutant les morceaux de barres restants sur le dessus de chaque cookie.
- Mettre à cuire 8 à 12 minutes à 160°.
- Laisser refroidir avant de les placer dans une boite hermétique pour les conserver ou de les dévorer.
Mes conseils
- Pas de farine sans gluten ? Faites avec de la farine de blé pour une version avec gluten. Aucun problème si vous n’avez pas d’intolérance.
- Utilisez un beurre mou et non un beurre fondu. La différence se sentira quand vous formerez vos cookies et surtout à la cuisson.
- Plus vous aplatissez vos cookies ou plus ils seront petits et plus ils cuiront vite. A l’inverse, plus ils seront gros et/ ou épais et ils auront besoin de cuisson au centre.
- Les cookies protéinés et sans gluten durcissent en refroidissant donc ne les cuisez pas trop attention.
- J’ai utilisé des barres VO2Max STC Nutrition, banane et chocolat qui sont sans gluten aussi.
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