Clafoutis saumon et brocolis

Envie d’un plat à la fois sain et réconfortant ? Ce clafoutis au saumon et brocolis est une excellente option pour un repas équilibré et rapide à préparer. Sa texture fondante et son goût délicatement parfumé en font une alternative originale aux quiches et gratins classiques.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de brocolis
• 125 g de saumon cru (ou 2 tranches de saumon fumé)
• 3 œufs
• 80 ml de lait
• 3-4 poignées de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Précuire les brocolis : couper les brocolis en fleurettes et les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2. Préparer le saumon : retirer la peau et couper le saumon en morceaux.
3. Préparer l’appareil à clafoutis : dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
4. Déposer les brocolis précuits dans un plat allant au four. Ajouter le saumon, puis verser le mélange œufs-lait. Parsemer de fromage râpé.
5. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gratiné.
6. Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Conseils et astuces pour réussir votre clafoutis

• Cuisson des brocolis : une précuisson rapide est essentielle pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans le clafoutis.
• Utilisation du saumon fumé : il apporte une saveur plus prononcée, parfait pour ceux qui aiment les plats bien relevés.
  Fromage râpé : optez pour du comté, de l’emmental ou du parmesan pour une touche encore plus gourmande.
• Ce clafoutis peut être décliné selon vos envies :
  Avec d’autres légumes : remplacez les brocolis par des courgettes, des épinards ou des poireaux.
  Avec d’autres protéines : essayez cette recette avec du thon, du poulet ou même du tofu pour une version végétarienne.
  Version plus légère : remplacez le lait par du lait végétal (amande, avoine) et réduisez la quantité de fromage.

Alternative sans œufs : un clafoutis végétal

Pour une version sans œufs, mélangez :

• 200 ml de crème végétale (soja ou avoine)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena) diluée dans un peu d’eau
• 1/2 c. à café de curcuma pour apporter une belle couleur dorée

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