Chocolats maison croustillants

Il paraît que c’est Pâques ce week-end ? Honnêtement, chez moi, c’est la fête du chocolat toute l’année. Pas besoin d’attendre une occasion pour se faire plaisir ! Et puis, difficile de résister à ces petits chocolats maison croustillants… surtout quand ils prennent la forme de petits nounours trop mignons.

Ce qui est chouette avec cette recette, c’est qu’elle ne demande que trois ingrédients, pas de matériel compliqué, et qu’elle se prépare en moins de temps qu’il ne faut pour dire « j’ai besoin de chocolat ». Une recette simple, rapide et 100 % personnalisable.

Ingrédients (pour une quinzaine de chocolats)

• 120 g de chocolat blanc (ou chocolat au lait)
• 120 g de chocolat noir
• 35 g de crispies de soja (ou riz soufflé)

J’utilise ici des crispies de soja de chez Koro. Avec 60% de protéines, cela donne des chocolats sains et protéinés. Vous avez -5% avec le code SABY5 sur vos commandes.

Étapes de préparation

1. Faire fondre séparément les deux chocolats au micro-ondes (environ 1 min 30) ou au bain-marie. Dans le chocolat blanc fondu, incorporer les crispies et bien mélanger.
2. Dans un moule en silicone (type ourson ou autre), verser une petite cuillère de chocolat noir fondu au fond. Placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 minutes pour que cette couche durcisse.
3. Ajouter ensuite une cuillère du mélange chocolat blanc + crispies. Remettre au frais quelques minutes.
4. Terminer par une dernière couche de chocolat noir. Lisser si besoin, puis replacer au frais pour la prise finale.
5. Une fois bien figés, démouler les chocolats et les conserver dans une boîte hermétique, à température ambiante (ou au frais s’il fait chaud).

Mes conseils et astuces

• Si le chocolat est trop épais, ne pas hésiter à ajouter une petite cuillère d’huile neutre ou de crème végétale pour le rendre plus fluide.
• Pour des chocolats bien nets, tapoter le moule sur le plan de travail après chaque couche pour éviter les bulles d’air.
• Les crispies de soja apportent un côté protéiné et croustillant, mais n’hésitez pas à varier avec du riz soufflé ou des noisettes concassées.

Vidéo de la recette

La recette est à retrouver en vidéo sur mon compte Instagram @thedailysaby. Pour ne rien rater des prochaines gourmandises, pensez à vous abonner !