Butternut rôtie au fromage de Normandie et au miel

S’il y a bien un trio gagnant en cuisine, c’est celui-ci : courge butternut, fromage fondant et miel. Le genre d’association sucrée-salée qui réchauffe instantanément une journée grise. Et pourtant, ce plat simple et gourmand reste encore méconnu. Aujourd’hui, je vous propose une version ultra facile et réconfortante, parfaite pour la saison.

J’ai trouvé tous mes ingrédients dans une épicerie, Nous Anti-Gaspi, un concept qui mérite d’être connu. L’idée ? Donner une seconde vie à des produits qui auraient pu être jetés pour des raisons souvent absurdes : emballage abîmé, poids non conforme, date limite courte… Tout est encore parfaitement bon et proposé à prix réduit. Une belle façon de cuisiner tout en limitant le gaspillage ! Si vous voulez voir s’il y a une boutique près de chez vous, voici la liste des magasins Nous Anti-Gaspi en France.

Côté fromage, j’ai utilisé un fromage rond de Normandie. En réalité, c’est du camembert, mais il ne peut pas porter ce nom, car il ne répond pas à tous les critères stricts de l’appellation (poids, forme, méthode de fabrication…). Autant dire qu’on est sur une question d’étiquette plus que de goût, car fondu sur de la butternut rôtie, il fait parfaitement le job.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 courge butternut
• 120 g de fromage rond de Normandie
• 2 cuillères à café de miel
• 10 g de noix
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade
• Romarin

Étapes de préparation de la butternut rôtie au fromage et au miel

1. Trancher la courge butternut en rondelles pas trop épaisses, puis retirer la peau à l’aide d’un économe.
2. Disposer les tranches dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (ou un peu d’ail en poudre pour une saveur différente).
3. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre et légèrement dorée. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur de vos tranches.
4. Pendant ce temps, couper le fromage en morceaux.
5. À la sortie du four, ajouter le fromage sur la courge chaude, puis arroser de miel et parsemer de romarin et de cerneaux de noix concassés. La chaleur de la butternut va faire fondre le fromage immédiatement.
6. Pour encore plus de gourmandise, passer le tout 5 minutes supplémentaires au four, juste le temps que le fromage gratine légèrement. Servir sans attendre accomapgné de crudités.

Astuces pour une butternut rôtie encore plus gourmande

• La bonne découpe : trancher la butternut en rondelles plutôt qu’en cubes permet d’obtenir une cuisson plus homogène et un visuel plus joli dans l’assiette.
• Varier les fromages : si vous n’avez pas de fromage de Normandie, du brie, du reblochon ou même du bleu fonctionnent aussi très bien.
• Plus de croquant : ajouter quelques graines de courge en plus des noix apporte encore plus de texture.
• Alternative au miel : un filet de sirop d’érable fonctionne tout aussi bien pour une version végétalienne.
• Conservation : cette butternut rôtie se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, il suffit de la passer quelques minutes au four à 160°C ou au micro-ondes.

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