Connaissez-vous les burgers long fish ? Il est possible que non. Bien souvent les burgers au poisson des enseignes de fast food ne sont pas les plus vendus. Ils sont moins gourmands et donnent moins envie. On remédie au problème en les faisant maison aujourd’hui. Le long fish maison est beau, généreux, gourmand et surtout simple à réaliser.
J’ai utilisé du pain à burger brioché que j’avais au congélateur. C’est mon pain préféré, il demande un peu de temps de préparation, mais en réalisant 8 pains à burgers, j’en ai pas mal pour les fois suivantes. Pour accompagner ma recette, je vous ai partagé sur Instagram la vidéo pas à pas du montage de mon long fish. N’hésitez pas à y jeter un œil, il pourrait vous donner encore plus envie !
Ingrédients (pour 2 long fish)
- 2 pains burger briochés
- 2 filets de poisson pané
- 2 feuilles de salade
- 4 tranches de fromage (cheddar)
Ingrédients pour la sauce (pour 2 burgers)
- 2 cas de mayonnaise
- 1 petite cac de moutarde
- 1 cas d’huile
- 1 cas de jus de citron
- 1 gros cornichon
- 1 branche de persil
- 1 pincée de sel
Étapes
- Sortir vos pains à burger, les trancher en deux et les mettre à réchauffer 5 minutes au four, départ à froid à 180°.
- Pendant ce temps, faire cuire vos filets de poisson panés dans une poêle.
- Réaliser la sauce à burger : couper le cornichon en petits morceaux et ciseler la branche de persil. Dans un bol mélanger la mayo, la moutarde, l’huile, le jus de citron, le cornichon haché, le persil ciselé et la pincée de sel. Et voilà la sauce est prête !
- Passer au dressage du burger : commencer par étaler 1 cas de sauce sur le pain. Mettre la salade, le filet de poisson pané, puis deux tranches de fromage. Terminer avec une seconde cuillère de sauce burger et refermer le pain. Répéter l’opération pour le second burger.
- Déguster sans attendre !
Mes conseils
- Pour un long fish plus proche de l’original, remplacez les graines de sésame par des flocons d’avoine sur le pain.
- Pour une version plus « allégée » remplacez la mayonnaise par du fromage blanc.
- Si vous n’aimez pas les cornichons, remplacez-le par des câpres.
- Pour le choix de la salade, utilisez celle que vous préférez. Les fast food utilisent généralement du cœur de laitue, ici j’ai utilisé de la sucrine.
- Pour le fromage, ici c’est un mélange emmental + cheddar (que l’on trouve en grande surface). On pourrait même tester avec du fromage à raclette !
