Bricks croustillantes au air fryer

Les bricks, c’est le genre de recette qu’on adore : rapide, croustillante et déclinable à l’infini. Ici, elles sont cuites au Air Fryer, histoire d’éviter le bain d’huile sans sacrifier le croustillant. Une farce savoureuse à base de haché, de légumes et d’épices, le tout enfermé dans une feuille de brick dorée à souhait. En plus, elles se réchauffent très bien, parfait pour un repas du lendemain aussi réussi que le premier jour. Alors, prêt à tester cette recette ultra simple et irrésistible ?

Ingrédients (pour 10 bricks)

• 10 feuilles de bricks
• 200 g de haché (viande ou version végétale)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse carotte
• 6 à 7 champignons
• 1 poignée de persil
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre
• ½ cuillère à café de curry
• ½ cuillère à café de paprika fumé

Étapes de préparation

1. Faire chauffer une poêle ou un faitout avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et l’ail finement hachés, puis faire revenir une trentaine de secondes.
2. Incorporer ensuite la carotte coupée en petits morceaux ainsi que le haché.
3. Faire dorer le tout pendant environ cinq minutes en remuant régulièrement.
4. Ajouter ensuite les champignons coupés en petits dés et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
5. Hors du feu, assaisonner avec le sel, le poivre, le curry, le paprika fumé et le persil ciselé. Mélanger bien pour répartir les saveurs, puis laisser tiédir légèrement la farce.
6. Prendre une feuille de brick et déposer environ deux cuillères à soupe de farce sur le bas de la feuille. Rabattre les côtés vers le centre, puis rouler en serrant bien, du bas vers le haut.
7. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce et des feuilles de bricks.
8. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement d’huile les bricks formées. Ajouter quelques graines de sésame si souhaité pour une touche encore plus gourmande.
9. Placer les bricks dans le Air Fryer et faire cuire en mode « air fry » pendant 7 minutes.
10. Servir immédiatement pour profiter du croustillant optimal.

Conseils & astuces pour des bricks parfaites

• Bien égoutter la farce : si elle contient trop d’humidité, les bricks risquent d’être moins croustillantes.
• Ne pas trop charger en garniture : si elles sont trop remplies, elles risquent d’éclater à la cuisson.
• Varier les épices et la garniture : ajouter du cumin, du ras el hanout ou encore du fromage râpé pour un goût différent.
• Cuisson alternative : pas de Air Fryer ? Il est possible de cuire les bricks au four à 180°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Comment éviter que les bricks ramollissent ?

Les bricks sont meilleures quand elles sont dégustées juste après cuisson. Mais si elles doivent attendre un peu, il suffit de les passer quelques minutes au Air Fryer pour leur redonner tout leur croustillant. Les bricks de la veille retrouvent ainsi leur texture parfaite en un rien de temps !

Retrouvez la recette en vidéo sur Instagram !

Une démonstration rapide et détaillée de cette recette est disponible en vidéo sur mon compte @thedailysaby. Pensez à vous abonner pour ne rien manquer !

Combien de temps conserver ces bricks ?

• Les bricks cuites se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur croustillant, il suffit de les passer quelques minutes au Air Fryer ou au four à 180°C avant de les déguster.
• Il est également possible de préparer les bricks à l’avance, de les congeler crues et de les cuire directement sans décongélation. Il faudra simplement allonger un peu le temps de cuisson.