Il y a des recettes que l’on fait et refait sans réfléchir, parce qu’elles sont simples, rapides et qu’elles plaisent à tout le monde. Ces biscuits avoine et chocolat font clairement partie de celles-là. Ils se préparent en quelques minutes, ne demandent aucun matériel compliqué et offrent une texture à la fois fondante et légèrement croustillante sur les bords.
Parfaits pour un petit-déjeuner maison, un goûter gourmand ou une pause café. Ces biscuits aux flocons d’avoine et pépites de chocolat se glissent aussi très bien dans une lunch box. Beaucoup recherchent des biscuits sains à l’avoine, sans beurre, avec de la texture pour la satiété et naturellement sucrés : cette version coche toutes les cases tout en restant vraiment gourmande.
Ingrédients (pour 8 à 10 biscuits)
- 100 g de flocons d’avoine mixés en poudre fine
- 50 g de flocons d’avoine entiers
- 60 g de poudre d’amandes
- 70 g de sirop d’agave
- 50 g d’huile de tournesol (ou huile de coco fondue)
- 30 ml de lait d’avoine
- 40 g de pépites de chocolat noir
Une partie des ingrédients de cette recette provient de chez KoRo. Un code de réduction de 5 % est disponible avec le code SABY5 si vous souhaitez passer commande (sans minimum d’achat).
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre tous lkes ingrédients dans un saladier (les flocons d’avoine mixés, les flocons entiers, la poudre d’amandes, le sirop d’agave, l’huile, le lait d’avoine et les pépites de chocolat).
- Mélanger progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante. Cette étape est importante : les flocons d’avoine absorbent le liquide et la pâte devient plus ferme et plus facile à manipuler.
- Former ensuite 8 à 10 boules de pâte avec les mains légèrement humidifiées. Les déposer sur la plaque en les espaçant. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main pour leur donner une forme de biscuit. Lisser la surface ou laisser tel quel si vous preferez un resultat plus rustique.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les bords doivent devenir dorés tandis que le centre reste encore légèrement souple.
- Sortir la plaque et laisser les biscuits refroidir complètement sur une grille sans les manipuler. À la sortie du four, ils sont fragiles et peuvent se casser facilement. Après refroidissement, la texture devient moelleuse à cœur avec un léger croustillant sur les contours.
Mes conseils et astuces pour réussir ses biscuits
- Si la pâte paraît trop sèche, ajouter une cuillère à soupe de lait d’avoine supplémentaire. Si elle semble trop liquide, incorporer une petite cuillère à soupe de flocons d’avoine mixés.
- Si l’on oublie ou que l’on saute volontairement l’étape de repos de la pâte, les biscuits risquent d’etre plus difficiles a façonner.
- Si la pâte colle trop aux doigts, placer le saladier 15 à 30 minutes au réfrigérateur pour raffermir la préparation.
- Il ne faut pas attendre que les biscuits soient durs en sortant du four : ils se raffermissent en refroidissant. Une cuisson trop longue les rendrait secs.
- Pour une version sans gluten, choisir des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Pour une version végétale, la recette l’est déjà naturellement si l’on utilise des pépites de chocolat sans lait. En cas d’intolérance aux fruits à coque, remplacer la poudre d’amandes par de la farine d’avoine supplémentaire ou de la poudre de graines de tournesol.Ces biscuits se conservent dans une boîte metallique à biscuits où l’air peut circuler et éviter l’humidité qui rendraient les biscuits tout mous.
- Ils peuvent aussi se congeler une fois cuits. Il suffit ensuite de les laisser revenir à température ambiante quelques heures.
- Pour varier les plaisirs, ajouter des noisettes concassées, des graines de courge ou des éclats de chocolat noir intense. Une pincée de cannelle ou une cuillère a café d’extrait de vanille apportent une touche chaleureuse. Ils accompagnent parfaitement un latte à l’avoine, un café filtre ou un chocolat chaud maison.
Voir la recette en vidéo
La recette est également disponible en vidéo sur mon compte Instagram @thedailysaby, avec toutes les étapes en images. Pensez à vous abonner pour ne rien manquer des prochaines recettes.
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