Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour vos repas du quotidien ? Découvrez ma recette de muffins salés à la courgette, parfaits pour vos apéros ou vos déjeuners sur le pouce. Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 2 œufs
- 1 courgette crue entière
- 200 g de farine
- 200 ml de lait
- 3 cas d’huile végétale
- 1 sachet de levure
Le petit plus facultatif :
Graines, aromates frais ou séchés, fruits secs, épices, fromage(s), lardons, thon etc.
Étapes
- Mélangez la farine et la levure avec une pincée de sel et de poivre.
- Formez un puits et y casser les oeufs, ajoutez le lait et l’huile.
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse (sans grumeaux) et ajoutez une petite goutte de lait si cela vous semble trop compact.
- Ajoutez votre courgette crue coupée en petits morceaux (plus c’est petit et plus ce sera tendre) ou râpée.
- Ajoutez également vos ingrédients facultatifs si vous en avez. Moi, par exemple, j’y ajoute un peu de fromage de chèvre supplémentaire.
- Repartissez votre pâte dans des moules à muffins et enfournez environ 20-25 minutes à 180°. Selon la taille de vos muffins et votre four, le temps de cuisson peut différer donc surveillez.
- Attendre quelques minutes que cela refroidisse avant de démouler.
À servir, chaud, froid ou tiède. En apéro ou au déjeuner avec une salade, c’est vous qui décidez !
Mes conseils
- On adapte une fois de plus la recette à ses placards. Pas la peine de réaliser des achats supplémentaires, nous avons généralement tout ce qu’il faut chez nous ! Il suffit de remplacer ou d’ajuster.
- La courgette est un légume que j’adore, elle cuit rapidement, salée ou sucrée, très tendre et très bonne pour la santé. Vous pouvez la remplacer par d’autres légumes sans souci comme de la carotte, des petits pois, poivrons, tomates séchées, etc.
