Je compte profiter de l’été et de la saison des tomates-mozza jusqu’au bout ! Avec l’approche imminente de l’automne, cette version chaude et fondante de clafoutis salés est parfaite.
De petits clafoutis salés en version individuels, parfaits à partager à l’apéro ou autour d’un repas. Un format pratique à congeler pour en profiter toute l’année.
Ingrédients (pour 9 parts)
- 4 œufs
- 200 ml de lait ou boisson végétale
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 250 g de tomates
- 100 à 125 g de mozzarella (une boule)
- 1 poignée de feuilles de basilic
Sel, poivre
Étapes
- Commencer par préchauffer le four à 180°.
- Pendant ce temps, couper les tomates en petits morceaux. Coupez également la mozzarella en petits morceaux ou râpez-la. Ciselez finement les feuilles de basilic et réservez tout ça de côté.
- Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, la farine, le sel et le poivre. Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Ajouter ensuite les tomates, la mozzarella et le basilic.
- Mélanger le tout une dernière fois. Repartir la préparation dans des moules à muffins.
- Faire cuire 20-25 minutes en surveillant.
- À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de démouler et de vous régaler.
Mes conseils
- Vous pouvez utiliser des tomates rondes, anciennes ou cerises. Au choix. Évitez simplement d’y ajouter toute leur eau, car certaines en rejettent beaucoup.
- Vous pouvez utiliser une boule de mozzarella ou directement de la mozzarella râpée. Si vous n’aimez pas, optez pour un emmental râpé classique et pourquoi pas quelques lardons.
- Si vous n’aimez pas la tomate, vous pouvez la remplacer par les légumes de votre choix comme des feuilles d’épinards, des poivrons, des petits pois (avec de la fêta, c’est très bon !), de la courgette, etc.
- Dans ma vidéo recette de clafoutis salés que j’ai partagée sur Instagram, j’utilise des moules à muffins Créa Bake de Téfal que j’aime beaucoup. Je les utilise aussi bien au four que dans mon Air Fryer ou mon Combi Ninja par exemple. Je n’ai pas besoin de les graisser, même quand je réalise mes moelleux healthy au chocolat dedans. Les démoulages se font toujours parfaitement et ils ne bougent pas dans le temps.
- Si vous n’avez pas de moules à muffins, utilisez les moules à muffins de votre choix et si vous n’en avez pas, versez la préparation directement dans un plat.
