Parce que nous sommes en septembre et donc c’est la rentrée ! Retour en enfance avec cette recette de brioches healthy façon Doowap à dévorer au goûter. Elles sauront satisfaire les grands enfants en quête de goûter gourmand et les plus petits en imitant leur goûter industriel favori.

Je ne vais pas vous mentir, ces brioches healthy ne valent pas une vraie brioche au beurre qui a poussé pendant plusieurs heures. D’ailleurs, avec l’absence de matière grasse, elles se dessèchent assez vite. La bonne nouvelle, c’est qu’elles sont tellement bonnes qu’elles ne durent pas plus de 24 heures sur la table. La deuxième bonne nouvelle, c’est que comme on m’en redemande souvent, je suis bien contente que ces brioches soient rapides à faire et saines.

Ingrédients (pour 8 petites brioches)

• 250 g de farine de blé
• 200 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 60 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé
• 1 cuillère à café de levure chimique
  pour la dorure : 1 jaune d’œuf, lait ou crème végétale

Étapes

1. Dans un bol, mettre la farine, le yaourt, le sucre et la levure.
2. Mélangez d’abord à la cuillère, puis terminez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte.
3. Ajoutez les pépites de chocolat (gardez-en une poignée pour en remettre par-dessus) et pétrissez la pâte pour les incorporer.
4. Divisez votre pâte en huit morceaux. Roulez entre vos mains afin de former des boules. Ajoutez les pépites de chocolat restantes.
5. Mettre vos brioches sur une plaque de cuisson allant au four. Ajoutez la dorure de votre choix. Laissez reposer 10-15 minutes (le temps de préchauffer votre four par exemple).
6. Puis faites cuire 12 minutes à 180° en surveillant.
7. Une fois dorées, laissez refroidir quelques minutes avant de vous régaler.

Mes conseils pour réussir vos brioches healthy

• J’utilise dans ma vidéo recette pas à pas, du sucre de couleur brune. Il s’agit de sucre de fleur de coco. N’hésitez pas à utiliser le sucre de votre choix et dans la quantité qui vous semble la plus appropriée pour vous.
• Vous pouvez réaliser vos brioches en version sans gluten avec de la farine de riz complète, par exemple.
• Vous pouvez utiliser le yaourt nature de votre choix, qu’il soit végétal ou non, mais aussi du fromage blanc, par exemple. Si vous voulez utiliser des petits suisses ou du skyr par exemple, je vous invite à ajouter un peu de lait ou de boisson végétale à votre préparation.
• Plus vos brioches seront petites, plus elles cuiront vite et pourront être sèches, attention. Si vous voulez en faire plus, ajustez le temps de cuisson. À l’inverse, si vous voulez en faire des plus grosses, rallongez le temps de cuisson de quelques minutes.
• Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de pépites de chocolat ou pourquoi pas un cœur de pâte à tartiner.