Le Croque-Madame c’est LE repas qui me sauve les soirs de flemme et qui me régale en brunch ou pour un déjeuner gourmand. En bref, c’est une recette polyvalente qui saura vous satisfaire en toutes circonstances. L’œuf au plat par-dessus n’est pas obligatoire mais c’est ce qui fait le Croque-Madame. Si vous faites sans, cela vous donnera un Croque-Monsieur.
Le Croque-Madame est une recette simple et gourmande qui ne nécessite que peu d’ingrédients. J’utilise ici de grandes tranches de pain au levain mais vous pouvez utiliser du pain de mie à la place par exemple ou tout autre pain de votre choix.
Ingrédients (pour 1 croque-madame)
- 1 œuf
- 2 tranches de pain au levain
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 cas de crème fraîche
- 2 poignées d’emmental râpé
Étapes
- Préchauffez votre four à 210°.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec 1 poignée de fromage râpé.
- Prendre une tranche de pain et la déposer sur une plaque allant au four.
- Déposez dessus la tranche de saumon fumé. Ajoutez par-dessus la poignée de fromage râpé restante.
- Recouvrir avec la seconde tranche de pain. Ajoutez le mélange crème + fromage par-dessus.
- Enfourner 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Pendant ce temps, faire cuire un œuf au plat dans une poêle.
- Lorsque le croque-madame est bien doré, le sortir du four et déposer l’œuf au plat cuit par-dessus avec une pincée de poivre.
- Dégustez ensuite sans attendre.
Mes conseils
- N’ajoutez pas de sel, le saumon fumé est deja bien salé.
- Vous pouvez réaliser un Croque-Madame en remplaçant le saumon fumé par une tranche de jambon si vous n’aimez pas ou des champignons poêlés pour une version sans viande ou poisson.
- Si vous n’aimez pas la crème fraîche, remplacez-la par de la béchamel.
