Une recette de moelleux au chocolat healthy sans beurre et sans sucre mais pas sans plaisir. Quand l’envie me prend d’un moelleux au chocolat un samedi soir à 22 heures c’est sans hésiter cette recette que je réalise et qui me régale sans culpabilité. Avec seulement 4 ingrédients, il est deux fois calorique qu’un moelleux au chocolat classique !
Je ne diabolise aucunes recettes ni aucun aliment, mais il arrive que parfois, on n’ait pas de beurre dans le frigo, qu’on ait envie d’un dessert un peu plus light ou encore qu’on ait des intolérances alimentaires et des allergies. Dans mon cas, c’est un mix de « je n’aurai plus de beurre pour mes tartines demain si je l’utilise » et « je fais 1 kg de compote toutes les semaines, autant s’en servir ». En effet, j’utilise dans cette recette de la compote de pommes ou de fruits maison sans sucres ajoutés. En ce moment j’ai un coup de coeur pour le mélange pommes-banane-mangue. C’est ultra-doux et naturellement bien sucré !
Je réalise parfois ces moelleux au chocolat healthy au air fryer pour gagner en temps de préparation et faire des économies. Je n’ai pas trop envie d’allumer, préchauffer et utiliser mon four « juste » pour faire cuire deux moelleux au chocolat. Donc ici l’air fryer est parfait ! Sinon j’essaie d’en cuire une plus grosse quantité ou d’en profiter pour enfourner une quiche.
Ingrédients (pour 2 moelleux au chocolat healthy)
- 1 œuf
- 50 g de compote (de pommes ou fruits)
- 50 g de chocolat noir + 2 à 4 carrés
- 25 g de farine
Étapes
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes pendant 1 min 30.
- Pendant ce temps, mélangez l’œuf avec la compote.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- Terminez avec la farine et mélangez une dernière fois.
- Repartir la pâte dans deux moules à moelleux.
- Ajoutez 1 à 2 carrés au centre de chaque moule en veillant à recouvrir le dessus.
- Faites cuire 7 minutes à 170° au Air Fryer ou 8 à 10 minutes à 180° au four traditionnel.
- Une fois cuits, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.
Mes conseils pour réussir ses moelleux au chocolat healthy
- Utilisez des œufs à température ambiante. C’est un conseil à suivre pour toutes vos préparations en pâtisseries.
- Utilisez de la compote de pommes ou de fruits du commerce ou faite maison. Veillez simplement à ce qu’elle soit sans sucres ajoutés, c’est meilleur. Les fruits étant déjà naturellement sucrés, croyez-moi qu’il n’y a normalement pas besoin d’en rajouter dans une compote.
- La compote apportant déjà du moelleux, du liant et du sucre naturel a notre recette, il est inutile d’en rajouter.
- Vous pouvez utiliser de la farine de blé, de la farine de riz ou un mix de farine sans gluten.
- N’ajoutez pas de levure dans cette recette. Il n’y en a pas besoin.
- J’utilise un chocolat noir pâtissier dans la majorité de mes recettes (sauf peut-être à Pâques où j’utilise le stock d’œufs en chocolat). Utilisez le chocolat de votre choix.
- Mon air fryer depuis plusieurs années maintenant c’est le Air Fryer Dual Zone de Ninja Kitchen. Si je devais en racheter un, ca serait celui-la à nouveau sans hésiter. J’en suis ultra-satisfaite et si vous me suivez sur Instagram vous savez que je m’en sers presque quotidiennement.
