Voici une nouvelle recette facile, rapide, gourmande, économique et veggie ! Ce one pot champignons et pois chiches à la sauce tomate à vraiment tout pour plaire ! En ce qui concerne les légumes secs, il est recommandé d’en consommer 2x par semaine minimum. L’excuse parfaite pour tester cette recette.
Vous pouvez déguster ce one pot champignons et pois chiches en sauce seul avec du pain ou accompagné de pâtes, de riz ou pourquoi pas un œuf au plat façon Chakchouka vous voyez ? Si vous préférez le format vidéo, retrouvez la recette également sur mon compte Instagram.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 oignon
- 400 g de champignons frais
- 400 g de pois chiches cuits
- 400 g pulpe de tomates en conserve
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, épices
(1 cac de chaque curry, cumin, paprika, herbes de Provence)
Étapes
- Tout d’abord, commencez par éplucher et couper finement l’oignon et l’ail.
Dans une grande poêle ou un fait-tout mettre 1 cas d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail avec les épices. - Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez la pulpe de tomates. Complétez avec un fond d’eau (de quoi racler la conserve).
- Mélangez et laissez mijoter 10 minutes le temps de couper les champignons en morceaux.
- Une fois coupés, ajoutez-les à la sauce.
- Puis ajoutez les pois chiches et mélangez grossièrement le tout.
- Faites mijoter à feu doux et à couvert 5 à 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, vos champignons ont réduit et sont fondants.
- Coupez le feu, mélangez et ajustez l’assaisonnement si besoin avec sel et poivre.
- Enfin, au moment de servir, ajoutez un peu de persil fraîchement ciselé. Bon appétit !
Mes conseils
- J’utilise ici des pois chiches en conserve. Il faut donc les séparer de leur jus et les rincer avant de les ajouter à la préparation.
- À savoir, vous pourrez garder son jus (l’aquafaba) pour vous en servir en pâtisserie végétale ou par exemple dans une mousse au chocolat.
