Après avoir réalisé ma sauce bolo végé aux protéines de pois et aux légumes, il était temps de l’utiliser. J’ai commencé la semaine avec cette recette de butternut farcie à la sauce bolo et gratinée au four avec du fromage. Miam ! C’était si bon ! J’ai servi une demi-courge accompagné d’un peu de salade et vinaigrette. C’était parfait.
L’avantage d’avoir réalisé ma sauce bolo à l’avance est qu’ensuite il ne me restait plus qu’à faire rôtir ma courge butternut au four avant de la garnir et ajouter un peu de fromage pour la rendre encore plus gourmande. Vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quel type de courge, j’ai testé avec des courges spaghetti et c’était très bon aussi.
Retrouvez également ma recette de butternut farcie à la sauce bolo en vidéo pas à pas sur Instagram.
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 bol de sauce bolo végé ( environ 14 cuillères à soupe)
- 2 poignées de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
Étapes
- Commencer par laver, essuyer et couper la courge butternut en deux.
- À l’aide d’une cuillère, retirez les graines.
- Quadrillez les courges à l’aide de la pointe d’un couteau puis badigeonner d’huile. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180°. À la sortie du four, vérifiez la cuisson de la courge, vous devez pouvoir retirer sa chair à l’aide d’une cuillère.
- Retirez de la chair pour combler le trou et créer un niveau uniforme pour y déposer la sauce par-dessus.
- Ajoutez environ 7 cuillères à soupe de sauce bolo par courge.
- Ajoutez le fromage râpé par-dessus et remettre au four 10-15 minutes pour faire gratiner le fromage.
Et voilà ! C’est prêt !
Conseils
- La noix de muscade est facultative mais j’adore en mettre dans mes préparations ! Elle relève les légumes rôtis, parfume la béchamel, mais aussi les quiches et gratins. Une épice indispensable selon moi que je vous conseille d’avoir entières et de râper au dernier moment dans vos préparations. N’achetez pas de la muscade déjà moulue, elle aura perdu tout son parfum et sa saveur. Je ne jure plus que par les moulins a épices et épices entières.
- Si vous aimez la coriandre, ajoutez-en sur votre butternut farcie au moment de servir.
- Selon la taille de vos courges le temps de cuisson peut varier. J’utilise ici de petites courges butternut bio qui conviennent très bien pour 1-2 personnes et dont on peut consommer la peau en soupe ou en purée.
