Pour les adeptes de sauces et surtout de sauce ketchup, voici ma recette de sauce ketchup maison express en seulement 5 ingrédients.
Non seulement c’est rapide mais c’est aussi économique à réaliser. Ici j’utilise des tomates en conserve. Cela me permet de pouvoir en faire toute l’année(pas seulement quand c’est la saison) et d’avoir un vrai goût de tomates. Si vous avez des tomates fraiches ou que vous avez réduit en sauce, vous pourrez très bien vous en servir pour réaliser votre ketchup maison.
En image : ce sont des nuggets de pois chiches qui accompagnent mon ketchup maison. Une super recette validée elle aussi par petits et grands.
Ingrédients (pour 1 petit pot de ketchup)
- 190 g de sauce tomate fraiche en conserve (1 petite conserve)
- 1 cas de sucre brun
- 2 cas de sauce soja (sucrée ou salée)
- 1 cas de maïzena
- 1 pincée de sel
Étapes
La réalisation de mon ketchup est disponible en vidéo sur Instagram
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
- Mélanger et faire chauffer à feu doux en remuant pendant quelques minutes jusqu’a épaississement de la sauce.
- Goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Retirer du feu et laisser refroidir, transvaser ensuite dans un bocal.
- Une fois refroidit, placer au frais.
Mes conseils
- Un peu comme la pâte à tartiner maison ou la sauce hollandaise, le ketchup maison ne se conserve pas très longtemps donc il vaut mieux en faire par petite quantité comme ici.
- Vous pouvez utiliser du sucre complet ou muscovado, l’essentiel est d’utiliser un sucre brun.
- Pour la sauce soja, utilisez celle que vous avez. Cela fonctionne avec les deux. Le ketchup étant plus sucré que salé, optez pour la sauce soja sucrée.
- Si votre ketchup est sur un feu trop fort, il risque de bruler dans le fond attention. Si celui-ci épaissit trop, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe d’eau froide pour l’assouplir.
