Le riz au lait aux raisins de Maman

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Recette de riz au lait

Un riz au lait aussi crémeux que celui de mon enfance.

Idéale pour les grands enfants et personnalisable. Au raisin ? A la cannelle ? Au rhum ? ou Au caramel ?

Recette de riz au lait

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1L de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 150g de sucre
  • 250g de riz rond
  • 1 poignée de raisins secs

Etapes

  1. Fendre la gousse de vanille en 2 puis la gratter.
  2. Mettre la vanille et la gousse de vanille dans une casserole. Avec le lait, le riz, les bâtons de cannelle, les raisins secs (préalablement trempés pour qu’ils soient bien tendres).
  3. Faire cuire a feu très doux 35 à 45 min en mélangeant très régulièrement pour qu’il ne colle pas.
  4. Une fois le riz devenu « al dente » ajoutez le sucre en pluie et mélangez à nouveau quelques minutes.
  5. Retirez du feu et laissez refroidir.
  6. Dégustez tiède ou froid.

Mes conseils

  • Le but est vraiment de personnaliser votre riz au lait selon vos préférences en terme de parfum. Avec du caramel beurre salé c’est vraiment pas mal gourmand !
  • Le riz au lait se conserve quelques jours au réfrigérateur. Le mieux, dans une boite hermétique opaque. Qu’il soit à l’abri de la lumière et de la chaleur.
  • On hésite pas a utiliser du sucre de canne complet et à ajuster la quantité de sucre selon nos habitudes de consommation. Si vous consommez peu de sucre en général, diminuez. Si vous avez tendance à l’inverse à en consommer beaucoup (dans le café par exemple?)rajoutez-en encore 50 gr de plus.
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