Pancakes Petit dejeuner Recettes

Pancakes natures – la recette originale

Cette fois-ci, c’est une recette simple. La recette originale.

Ingrédients

Pour 3 pancakes (de 12cm)

  • 1 œuf
  • 90 gr de farine
  • 75 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure

Étapes

  1. Séparez le blanc du jaune et montez le blanc en neige (comptez 2-3 minutes à la main) et réservez de coté.
  2. Battre votre jaune d’oeuf avec le lait.
  3. Ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez habituellement. Pour ma part, c’est sans sucre ajouté.
  4. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis mélangez bien.
  5. Ajoutez délicatement le blanc en neige a votre préparation.
  6. Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
  7. Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, retirez du feu.
  8. Régalez vous !

Mes conseils

  • Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, ne montez pas votre blanc d’œuf en neige. C’est mieux pour des pancakes aériens mais pas indispensable.
  • Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
  • Vous pouvez préparer votre pâte a pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
  • Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.
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