Pancakes Petit dejeuner Recettes

Pancakes fluffy à la banane

Des pancakes fluffy, gourmands et sans sucre ajouté

Ingrédients

Pour 3 pancakes (de 12cm)

  • 1 œuf
  • 1 banane mûre
  • 70 gr de farine
  • 75 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure

Étapes

  1. Séparez le blanc du jaune et montez le blanc en neige (comptez 2-3 minutes à la main) et réservez de coté.
  2. Écrasez la banane. Ajoutez y votre jaune d’oeuf et mélangez bien.
  3. Ajoutez ensuite le lait. A ce stade ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez.
  4. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien.
  5. Ajoutez délicatement le blanc en neige a votre préparation.
  6. Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
  7. Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, retirez du feu.
  8. Régalez vous !

Mes conseils

  • Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, ne montez pas votre blanc d’oeuf en neige. C’est mieux pour des pancakes aériens mais pas indispensable.
  • Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
  • Vous pouvez préparer votre pâte a pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
  • Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.
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