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Pancakes aux pépites de chocolat

Recette de pancakes sans banane mais avec des pépites de chocolat !

Ingrédients

Pour 6 pancakes (de 12cm)

  • 2 œufs
  • 180 gr de farine
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • Facultatif : sucre, miel, vanille, cannelle, pépites de chocolat

Étapes

  1. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige (comptez 2-3 minutes à la main).
  2. Battez les jaunes avec le lait à part.
  3. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien.
  4. Ajoutez vos ingrédients facultatifs si il y a et une poignée de pépites de chocolat. Dosez le chocolat selon votre gourmandise.
  5. Ajoutez 1/3 des blancs en mélangeant bien puis les 2/3 restants délicatement pour ne pas les casser.
  6. Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
  7. Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, régalez vous.

Mes conseils

  • Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, ne montez pas vos blancs en neige. C’est mieux pour des pancakes aériens mais pas indispensable.
  • Si votre pancake est cuit en dessous (pour ne pas dire presque cramé) et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
  • Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par tout autre ingrédient sans soucis
  • Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.
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